Die Salatgurke schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und würfeln. Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, Haut abziehen und dann ebenfalls würfeln. Die Paprika¬schoten entkernen, waschen und klein schneiden. Das Gemüse zusammen mit dem Paniermehl, der Zwiebel und dem geschälten Knoblauch und einem Esslöffel Öl, einem knappen Teelöffel Salz, einer Messerspitze Pfeffer und einer Prise Zucker im Mixer pürieren. Zum Schluss evtl. mit Salz nachwürzen.

Die Mandelkerne mit kochendem Wasser übergießen, 5 Minuten stehen lassen, abgießen und aus der Schale drücken. Das Toastbrot entrinden und in kaltem Wasser einweichen. Die Mandeln mit dem ausgedrückten Toastbrot und den Knoblauchzehen mit dem Schneidstab fein pürieren. Mit 1/2 Teelöffel Salz würzen. 4-5 Esslöffel Olivenöl und 300 ml Wasser zugeben und nochmals pürieren. Mit Sherryessig und Salz abschmecken. Mit gehackter Petersilie bestreuen.

Zwei Tassen grünen Tee zubereiten, im Kühlschrank eiskalt (!) werden lassen. Eine Zitrone schälen, filettieren und die Fruchtstücke im Tiefkühlfach gefrieren lassen. Vier reife Pfirsiche überbrühen, häuten, halbieren, entsteinen. Das Fruchtfleisch würfeln und ebenfalls ins Tiefkühlfach legen. Die gefrorenen Früchte mit Tee und sechs Eiswürfeln mixen. Den Joghurt (Geschmacksrichtung Zitrone) unterrühren. Mit Zitronenzesten garnieren.

Die Orangen schälen und in Stücke schneiden. Die Orangenstücke mit der geschälten Banane, dem Ingwer und der Sojamilch/Joghurt im Mixer verrühren und anschließend in Becher füllen.