Nicht nur Augen, sondern auch Gaumenschmaus! Pan Con Tomate mit cremiger Burrata und knackigen Haselnüssen. Hierfür werden zunächst frische Tomaten gerieben. Zart gewürzt wird diese dann auf knuspriges Focaccia gestrichen. Ein Hauch von frischem Basilikum verleiht diesem Pan Con Tomate einen mediterranen letzten Schliff.
Zutaten:
2 Ochsenherz-/ o. Fleischtomaten, 4 Scheiben geröstetes Brot, 1 Knoblauchzehe, 1 EL Balsamico Bianco, 2 EL Olivenöl, 1 TL Meersalz, 1 Burrata, Basilikum, Haselnüsse
Zubereitung:
Brotscheiben ohne Fett in der Pfanne rösten. Die gewaschenen Tomaten fein reiben. Mit Balsamico, Olivenöl und einer Prise Salz vermengen. Tomatenpüree auf die gerösteten Brotscheiben streichen. Burrata etwas auseinander zupfen und ebenfalls auf den Brotscheiben verteilen. Jede Brotscheibe mit gehackten/ gehobelten Haselnüssen und frischem Basilikum garniert servieren.
Rezept: @sandramuehlbergkocht
Video: muehlberg-media.com
